酱油是随处可见的调味品,几乎不管什么菜,都可以放一些酱油进行调味,那么酱油的营养价值有哪些呢?酱油是否可以治疗烫伤?跟着小编一起来看看吧。
酱油的营养价值是什么
1、酱油能产生一种天然的防氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。
2、用一点点酱油所达到抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。
3、酱油内含有两种以上的防氧化成分,而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。
4、酱油含有天然防氧化成分,可见,酱油具有防癌、抗癌之功效。
5、酱油还含有钙、铁等微量元素,有效地维持了机体的生理平衡,由此可见,酱油不但有良好的风味和滋味,而且营养丰富,是人们烹饪首选的调味品。
酱油可以治烫伤吗
烫伤后是不可以用酱油治疗烫伤的。因为酱油不仅对创面起不了任何的保护治疗作用,反而更容易造成创面的感染。在生活中如果被烫伤后不要惊慌失措,要根据烫伤的严重程度,选择怡当的现场处理方式,将有助于减少疼痛,防止伤情的进展。烫伤后最常见的处理方式是用冷水冲洗创面,被烫伤后首先要做的就是迅速降温,可以将烫伤部位放在自来水下冲洗,直到伤处疼痛减轻或不再感到疼痛,也可减轻余热对组织的伤害。在沖洗过程中,注意自来水不要开的太急,因为水压太大可能会引起创面的损伤。如果皮肤有被损,千万不要盲目涂抹酱油,为后续治疗带来不利。
酱油为什么还是黑色的
酱油就是我们常说的老抽,与生抽相比,老抽的颜色更深,几乎接近黑色,生抽因此又有白酱油之称,是黄豆和面粉为原料,发酵成熟后的提取物,在发酵过程中会产生有色色素,所以颜色偏深黄色,而老抽则是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制作而成,这酱油的黑色就源于焦糖。
酱油里面有黑色素吗
酱油中不含有黑色素,制作酱油的原料经发酵工艺后颜色变深,这只是一系列生化物质发酵成熟后产生了有色物质的正常结果,而这些色素物质并不是黑色素,再加上焦糖的作用,自然就成了颜色深,有光泽的调味品,并不是因为酱油中含有黑色素的原因。
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